L’HACCP (acronimo inglese di Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di procedure mirate a garantire la salubrità degli alimenti, basato sulla prevenzione, anziché sull’analisi del prodotto finito. Tutti gli operatori del sistema alimentare, ovvero tutti i soggetti coinvolti nella catena alimentare, dai produttori ai rivenditori, sono chiamati a rispettare specifiche normative. Precisamente, il Reg. CE… Continua a leggere HACCP e sicurezza alimentare
HACCP e sicurezza alimentare
